豆腐の写真

豆乃匠中島豆腐

中島豆腐の豆アイコン豆腐へのこだわり

たかが豆腐されど豆腐

厳選した大豆、澄んだ水、天然のにがり

豆腐はその三つの基本素材が肝心。豆と水は健康な風土で育まれたもの。にがりは天然の自家製。そしてそれを職人”中島昇治”が丹念に仕上げる。

豆乃匠、中島豆腐は、どんな料理にもよく調和し、それぞれの素材の良さを存分に引き立てる至高の豆腐です。

中島豆腐の特徴

  • 当工房の豆腐は全て手寄で仕上げており、原材料は、国産大豆100%。（富山・石川県産エンレイ大豆使用）海水にがり以外は使用していません。
  • 通常8〜12度の豆腐の濃度が、当工房では16〜18度。高濃度豆乳から造る本物の味です。
  • 一俵の大豆からできる豆腐は450丁程度ですが、工業生産では豆乳を薄めて使うことが多く、同じ一俵から、900〜1000丁位製造するところもあります。
  • 遺伝子組み換え大豆は使用しておりません。この遺伝子組み換え大豆の安全はまだ確立されていませんが、外国産大豆のほとんどが遺伝子組み換え技術を導入しています。

中島豆腐の豆アイコンNEWS

  • 寄せ豆腐
    「十ト二」

    中島豆腐プロデゥースの食堂がオープンしました

    ここでしか味わえない、出来立ての御豆腐をお楽しみください

    メニューなどご覧いただけます↓

    「十ト二」

  • ホラン千秋アナザースカイ
    "アナザースカイ"
    で紹介されました

    2021.8.20

    本日深夜に放送されたアナザースカイにて、ホラン千秋様より弊社をご紹介いただき、東濃の魅力もたっぷりご紹介いただきました。

    MORE

  • ホラン千秋の人生最高のレストラン
    ”人生最高のレストラン”
    で紹介されました

    2021.1.24

    昨夜、TBS系列"人生最高レストラン"にて"ホラン千秋様"より当店をご紹介頂きました。 大変多くのお客様にご来店頂き、大変ありがたい事に大盛況となり、そのため、ご来店頂いた多くのお客様に、欠品やお待たせしてしまい、ご迷惑をおかけして大変申し訳ございませんでした。

    MORE

詳しくは公式Instagramでご覧いただけます

instagram

中島豆腐の豆アイコン店舗のご案内

十ト二店舗

株式会社　豆乃匠　中島豆腐
「十ト二」

ご予約はお電話で承ります（9:00-16:00）
時間によっては出られないことがございます

〒508-0015

岐阜県中津川市手賀野455-10

TEL 0573-65-2591

FAX 0573-65-3572

公式オンラインショップ

中島豆腐の豆アイコン販売店のご紹介

  • にぎわい特産館

    〒508-0032

    岐阜県中津川市栄町1-1 にぎわいプラザ

    （JR中津川駅前）

    TEL 0573-62-2277

    営業時間　8:30~18:00

  • JR名古屋タカシマヤ

    〒450-6001

    愛知県名古屋市中村区名駅一丁目１番４号

    地下２階”味百選”売り場

    TEL 052-566-1101

  • 大阪タカシマヤ

    〒542-8510

    大阪府大阪市中央区難波５丁目１番５号

    地下１階”味百選”売り場

    TEL 06-6631-1101

  • 泉北タカシマヤ

    〒590-0115

    大阪府堺市南区茶山台１−３−１

    地下１階”味百選”売り場

    TEL 072-293-1101

  • 堺タカシマヤ

    〒509-0028

    大阪府堺市堺区三国ヶ丘御幸通５９番地

    地下２階”味百選”売り場

    TEL 072-238-1101

  • 新宿タカシマヤ

    〒151-8580

    東京都渋谷区千駄ヶ谷５丁目２４番２号

    地下１階”味百選”売り場

    TEL 03-5361-1111

  • 日本橋タカシマヤ

    〒103-8265

    東京都中央区日本橋２−４−１

    地下１階”味百選”売り場

    TEL 03-3211-4111

  • 岡山タカシマヤ

    〒700-8520

    岡山県岡山市北区本町６番４０号

    地下１階”味百選”売り場

    TEL 086-232-1111

  • 横浜タカシマヤ

    〒220-8601

    神奈川県横浜市西区南幸１丁目６番３１号

    地下１階”味百選”売り場

    TEL 045-311-5111

  • 柏タカシマヤ

    〒277-0842

    千葉県柏市末広町１−１

    地下１階”味百選”売り場

    TEL 04-7148-2222

©️Nakashima to-fu